Thành phố biển Nha Trang níu chân du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp hoặc mê lòng người bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Nếu như Sài Gòn nổi tiếng với món cơm gà xối mỡ thì bạn đừng quên, Nha Trang cũng sở hữu riêng cho mình một món cơm gà ngon mang tên là "Cơm gà Nha Trang".

1. Cơm gà Nha Trang - Món ăn yêu thích của du khách

Bên cạnh những món ăn ngon nổi tiếng như nem nướng Ninh Hòa, nem phần hoặc chả cá thì món cơm gà Nha Trang nổi lên như một món ăn bình dân mà bất cứ ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức. Tuy nhiên nhưng độ ngon của món ăn có lẽ không cần phải bàn cãi nhiều. Đừng vội so sánh cơm gà Nha Trang với cơm gà xối mỡ, vì cách làm đã khác, đương nhiên phần hương vị và cách bài trí cũng khác nhau. Cơm gà xối mỡ thiên về độ béo ngậy nên ăn nhiều dễ bị ngán còn cơm gà Nha Trang thì không, ăn hoài vẫn thấy ngon mãi thôi.

Đến Nha Trang, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những con phố dài chỉ chuyên bán loại cơm gà này, cho nên có thể nói món ăn này có trên khắp mọi nẻo đường ở Nha Trang. Nên để ăn món này không khó, tuy nhiên để làm ra một dĩa cơm gà nhìn bắt mắt và hương vị thật sự ngon thì đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm chế biến.

2. Quy trình chế biến món cơm gà Nha Trang

Đầu tiên bạn phải luộc gà, gà luộc thì ăn mãi rồi luộc sao cho không bị nát da và không bị dai sống mới là khó. Gà luộc chín tới, thớ thịt còn dai nhưng vẫn phải mềm và giữ được vị nước gà ngọt bên trong mới là chuẩn. Mà phải nhớ, gà phải chọn loại gà ta, chuyên được nuôi thả rông chạy bộ thì thịt mới ngon, chứ gà công nghiệp thì thịt nó sẽ bở thì hàng nào mà chả bán được. Chính bí quyết tỉ mẩn từ khâu chọn gà đến khâu luộc gà giúp những quán ăn nổi tiếng lâu đời ở Nha Trang được nhiều người biết tới.

Về phần cơm, không có gì khó. Chỉ là trước khi nấu, rang sơ hạt gạo với dầu và tỏi băm nhuyễn, cho hương thơm nhuốm vào hạt gạo. Rồi cũng gạo đó, nấu cùng nước luộc gà vàng ươm, thêm chút mỡ gà để cho cơm nó có màu vàng đẹp mắt nhất. Màu vàng do cơm nấu với nước luộc và màu vàng do nghệ khác nhau hẳn nhé, chỉ cần bạn tinh ý là dễ nhận ra ngay. Hơn nữa, nấu cơm chuẩn thì hạt cơm sẽ tơi, thoang thoảng nước luộc gà nhưng đồng thời cũng mềm và chắc. Bọc xung quanh hạt cơm có chút bóng bẩy hơi mỡ, làm hạt cơm thêm săn chắc bội phần.

>>> Đừng bỏ lỡ: Tour City Nha Trang 1 ngày 

Phần ăn kèm không thể thiếu của món cơm gà Nha Trang đó chính là sốt bơ, giúp chó món ăn này khác với những loại cơm gà khác. Sốt bơ này giúp món ăn thêm phần béo ngậy, được để riêng một khoanh trên dĩa, nên khách ăn có thể tự gia giảm theo khẩu phần ăn, không lo cơm sẽ bị ngấy hay quá khô đâu nhé.

 Cách chế biến món sốt này không quá khó, đầu tiên bạn lấy trứng gà, bỏ vỏ lấy lòng đỏ thôi, mà nên lấy trứng gà non là ngon nhất. Xong sau đó trộn với bơ, thêm chút đường muối đánh lên cho chín, sốt sẽ được hòa quyện theo hỗn hợp màu vàng là được rồi.

Món ăn mà không có sốt thì sẽ hơi bị nhạt vị, ăn cứ thấy thiếu thiếu làm sao ấy. Chính vì lý do này, nước sốt rất quan trọng không thể bỏ qua của món cơm gà này. Dầu là quan trọng thế nhưng cũng đừng vì ham mà trộn đầy vào bát cơm sẽ bị ướt và nhão đấy. Bạn chỉ cho một lượng vừa và đủ thôi, thịt gà đã nguội sau đó thì xé phay miếng nhỏ cho khách dễ ăn, đặt lên trên dĩa cơm vàng óng, thêm chút rau bào sợi. Lại rắc thêm tý hành khô tự làm, rồi bổ sung muỗng đốt thơm lừng bên cạnh nữa. Một đĩa cơm gà Nha Trang cứ thế mà đầy dần lên ăn xong chắc no ná thở mất.

Gà ngon không thể bỏ qua nước chấm mắm ớt chua ngọt và cũng đương nhiên không thể thiếu chén canh nước gà để dùng cho đỡ khát. Kể ra thì nước gà được dụng đất nhiều thật, không chỉ nấu cơm mà còn được dùng để làm súp, thái ít hành hoa, thêm vài cọng mùi, đập quả trứng cút vào bên trong.

3. Một số địa điểm ăn cơm gà ngon ở Nha Trang

Ở trên cách nấu cơm gà Nha Trang, không hề khó. Thậm chí ngay tại nhà bạn cũng có thể nấu được cơm gà. Sau đây mình sẽ mắc cho bạn một số địa điểm bán quán cơm gà ngon trên địa bàn Nha Trang:

• Cơm gà Như Ý: 114 Mai Xuân Thưởng, Phường Vĩnh Hòa, Nha Trang
• Cơm gà Trâm Anh: 10 Bà Triệu, Phương Sài, Nha Trang
• Cơm gà Hà: 75 Ngô Gia Tự, Phường Tân Lập